家常南瓜馒头制作秘籍，轻松学会！

南瓜馒头的做法

今天跟大家分享一款用南瓜泥做的馒头，南瓜馒头的颜色金黄诱人，而且带有南瓜的香甜，口感喧软又好吃，比白馒头好吃多了。下面来看下详细的做法吧！

用料：南瓜200克、中筋面粉300克、酵母3克、白糖15克（可不加）。

步骤一：南瓜去皮切片，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟，把它蒸熟蒸透。

步骤二：南瓜蒸好之后取出，倒入大碗中，趁热加入15克白糖，按压成泥。南瓜泥稍微冷却至温热状态，加入3克酵母，搅拌至酵母融化。南瓜泥一定要冷却至温热状态再加酵母，温度太高会把酵母烫死，导致面团无法发酵。

步骤三：南瓜泥中加入300克中筋面粉，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。揉面的时候如果觉得有点粘手，可以适量地加一点干面粉进去。

步骤四：揉好的面团放到案板上，搓成长条，再切成大小均匀的小面剂。

步骤五：取一个面剂由外向内整理揉圆，再整理成馒头的形状。全部做好之后放入蒸锅中，盖上盖子，醒发至体积明显变大，用手指轻轻按压一下能够回弹就说明发酵好了。

步骤六：馒头醒发好之后，直接开大火蒸，上汽之后蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。

这样蒸出来的南瓜馒头，颜色金黄诱人，口感喧软又好吃，带有南瓜淡淡的香甜味，真的非常好吃。

南瓜本身就有一定的甜度，所以白糖的量可以根据个人口味添加，不喜欢吃甜的也可以不加。

小贴士：

1. 蒸好的南瓜泥不要立即加酵母，稍微冷却至温热状态再加酵母，以免把酵母烫死，导致面团无法发酵。

2. 揉好的面团醒发至两倍大，用手指轻轻按压一下能够回弹就说明发酵好了。

3. 馒头蒸好之后，关火再焖5分钟出锅，可以防止馒头突然遇冷而塌陷回缩。

除了上面这种做法，再跟大家分享一款南瓜双色馒头的做法，造型非常可爱，而且做法也不难，下面一起来看下吧！

用料：南瓜泥150克、面粉250克、酵母3克、白糖10克（可不加）、温水70毫升、面粉150克、酵母1.5克。

步骤一：南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟蒸透，取出倒入碗中，按压成泥，稍微冷却至温热状态，加入10克白糖和3克酵母，搅拌至酵母融化。

步骤二：加入250克面粉，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。揉好的面团放一边盖上保鲜膜备用。

步骤三：150克面粉中加入1.5克酵母，用70毫升温水边倒边搅拌，搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边备用。

步骤四：把两块面团都揉光滑之后，分别搓成长条，再切成大小均匀的小面剂。

步骤五：取一个南瓜面团的小面剂，由外向内整理揉圆，再稍微按扁，用擀面杖擀成圆饼形状。

步骤六：再取一个白色面团的小面剂，同样揉圆按扁擀成圆饼形状。然后把白色面饼放到南瓜面饼上，用刮刀在边缘压出痕迹，做出南瓜的造型。

步骤七：用叉子在南瓜面饼上压出南瓜的纹路，取一小块南瓜面团，揉圆做南瓜蒂，放到南瓜的中心位置。

步骤八：全部做好之后放入蒸锅中，盖上盖子，醒发至体积明显变大，用手轻轻按压一下能够回弹就说明发酵好了。

步骤九：馒头醒发好之后，直接开大火蒸，上汽之后蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。

这样蒸出来的南瓜双色馒头造型非常可爱，看着就很有食欲，而且喧软又好吃，做法也不难，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦！

小贴士：

1. 揉好的面团一定要醒发至两倍大，用手指轻轻按压一下能够回弹就说明发酵好了。

2. 馒头蒸好之后，关火再焖5分钟出锅，可以防止馒头突然遇冷而塌陷回缩。

3. 南瓜泥和面粉的比例可以根据南瓜的含水量适当调整，南瓜泥含水量大的话可以适当增加面粉的量。

以上两款南瓜馒头的做法都非常简单，口感喧软又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试试哦！