轻松学会！超简单烘焙技巧，打造酥脆美味饼干

超简单的烘焙饼干做法，酥脆好吃

烘焙的世界总是充满了无限可能，尤其是那些简单易做、酥脆可口的小饼干，总能在一瞬间捕获我们的味蕾。今天，就来和大家分享几款超简单的烘焙饼干做法，让你在家也能轻松做出美味诱人的饼干，无论是作为下午茶的小点心，还是孩子们的小零食，都是极好的选择。

一、经典黄油饼干

材料准备：

无盐黄油 100克

糖粉 50克

盐 1/4小勺

鸡蛋 1个（中等大小，室温）

低筋面粉 150克

香草精 几滴（可选）

制作步骤：

1. 黄油软化：将无盐黄油室温软化至可以轻松按压的程度，然后用打蛋器搅打至顺滑。

2. 加入糖粉和盐：将糖粉和盐加入软化的黄油中，继续搅打至颜色变浅、体积膨松。

3. 加入鸡蛋和香草精：鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次都要充分搅打均匀。最后滴入几滴香草精，增加风味（没有也可以不加）。

4. 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后加入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀，直至没有干粉状态。

5. 整形冷藏：将面团放入冰箱冷藏1小时，使其稍微变硬，便于后续操作。

6. 切片烘烤：取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成薄片，然后用模具或刀切出想要的形状。将切好的饼干坯放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

小贴士：

黄油一定要软化到位，否则会影响饼干的口感。

烘烤时间和温度可根据自家烤箱的实际情况进行调整。

二、巧克力曲奇

材料准备：

无盐黄油 120克

细砂糖 60克

红糖 60克

鸡蛋 1个（室温）

盐 1/4小勺

香草精 几滴

中筋面粉 200克

可可粉 40克

小苏打 1/2小勺

耐高温巧克力豆 100克

制作步骤：

1. 黄油软化：将无盐黄油室温软化，加入细砂糖和红糖，用打蛋器搅打至顺滑且颜色变浅。

2. 加入鸡蛋和香草精：鸡蛋打散后，加入黄油糊中，再加入几滴香草精，搅打均匀。

3. 筛入粉类材料：将中筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀后，过筛加入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。

4. 加入巧克力豆：将耐高温巧克力豆加入面糊中，拌匀。

5. 整形烘烤：将面团分成小份，搓成圆球状，然后放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤12-15分钟，至表面微微开裂且巧克力豆融化即可。

小贴士：

红糖的加入可以增加饼干的湿润度和风味，但如果不喜欢红糖的口感，也可以全部用细砂糖代替。

烘烤过程中要注意观察，避免饼干烤焦。

三、燕麦葡萄干饼干

材料准备：

无盐黄油 100克

细砂糖 50克

蜂蜜 50克

鸡蛋 1个（室温）

燕麦片 100克

低筋面粉 100克

小苏打 1/2小勺

盐 1/4小勺

葡萄干 50克（提前用水泡软并沥干水分）

制作步骤：

1. 黄油软化：将无盐黄油室温软化，加入细砂糖和蜂蜜，用打蛋器搅打至顺滑。

2. 加入鸡蛋：鸡蛋打散后，加入黄油糊中，搅打均匀。

3. 筛入粉类材料：将低筋面粉、小苏打和盐混合均匀后，过筛加入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。

4. 加入燕麦片和葡萄干：将燕麦片和葡萄干加入面糊中，拌匀。

5. 整形烘烤：将面团分成小份，搓成圆球状或压扁成扁圆形，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄且燕麦片酥脆即可。

小贴士：

燕麦片