过年如何用烤箱做面包，让你不愁没美食吃？

教你如何用烤箱做面包，过年不愁吃的

春节是中国人最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的食物来庆祝这个团圆的时刻。其中，面包作为一种营养丰富、口感多样的食品，是许多人喜爱的美食之一。如果你会用烤箱制作面包，不仅可以为自己和家人带来美味的享受，还能增添节日的气氛。本文将详细介绍如何用烤箱做面包，让你的春节餐桌更加丰富多样，不再为“吃什么”发愁。

一、选择适合制作面包的烤箱

在制作面包之前，首先要确保你有一台适合制作面包的烤箱。现代的家用烤箱大多具备多种功能，如温度调节、时间设定等，这些功能在制作面包时都非常有用。

1. 温度控制：理想的烤箱应该能够精确控制温度，从低温到高温，都能自如调节。面包发酵和烘烤时的温度对最终成品影响很大。

2. 内部空间：烤箱的内部空间要足够大，这样才能保证面包在烘烤过程中有足够的膨胀空间，不会因为过于拥挤而影响形状和口感。

3. 热风循环：一些高级烤箱具备热风循环功能，这个功能能够确保烤箱内部的温度均匀，使面包受热更加均匀，烘烤效果更佳。

二、准备制作面包的材料

制作面包的基本材料包括面粉、水、酵母、盐、糖和油脂等。不同种类的面包可能需要添加一些额外的材料，如干果、坚果、奶酪等。

1. 面粉：高筋面粉是制作面包的首选，因为它的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使面包更有嚼劲。

2. 水：水的温度要适中，不宜过热或过冷，一般使用室温下的水即可。水量的多少会影响面团的软硬程度，需要根据具体情况进行调整。

3. 酵母：酵母是面包发酵的关键，分为干酵母和鲜酵母两种。干酵母保存方便，鲜酵母发酵效果更好。酵母的用量要根据面粉的重量来确定。

4. 盐：盐可以提升面包的风味，同时也有助于面筋的形成。

5. 糖：糖可以为酵母提供营养，同时增加面包的甜味和色泽。

6. 油脂：油脂可以使面包更加柔软，口感更好。常见的油脂有黄油、植物油等。

三、制作面包的基本步骤

1. 称量材料：将面粉、水、酵母、盐、糖等按照比例称量好，放置在一旁备用。

2. 混合材料：将称量好的材料放入一个大碗中，用手或搅拌器混合均匀，直到形成一个粗糙的面团。

3. 揉面：将面团放在台面上，用手掌根部用力揉压，使面团变得更加光滑和富有弹性。揉面的时间一般需要10到15分钟，具体时间取决于面团的软硬程度和面粉的品质。

4. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间一般需要1到2个小时，或者直到面团的体积膨胀到原来的两倍大。

5. 整形：发酵好的面团取出来，用手轻轻拍打排气，然后根据自己的喜好整形。常见的面包形状有圆形、长条形、椭圆形等。整形后的面团需要放置在烤盘上，进行二次发酵，时间一般为20到30分钟。

6. 烘烤：预热烤箱至适当的温度（一般为180到200摄氏度），将整形好的面团放入烤箱中，烘烤15到25分钟，或者直到面包表面呈金黄色，用手敲击底部发出空响声即可。

四、几种常见的面包制作方法

1. 基础白面包：按照上述步骤制作，不加任何额外的材料，即可得到一款简单又美味的白面包。

2. 法式乡村面包：使用高筋面粉、水和酵母，少量盐和糖，不加油脂，制作出的面包外皮酥脆，内里松软，充满浓郁的麦香味。

3. 葡萄干核桃面包：在揉面时加入适量的葡萄干和核桃碎，制作出的面包不仅口感丰富，还富含营养。

4. 蒜蓉奶酪面包：在发酵好的面团上，用刀片划几道口子，填入蒜蓉和奶酪碎，烘烤出的面包香浓可口，是早餐和下午茶的好选择。

5. 全麦面包：使用全麦面粉代替部分高筋面粉，制作出的面包更健康，富含纤维，有助于消化。

五、面包的保存与食用

1. 保存：烤好的面包在冷却后，可以放入密封袋或密封盒中保存。如果要在短时间内吃完，可以放在常温下；如果要保存更长时间，可以放入冰箱冷藏或冷冻。

2. 食用：面包可以直接食用，也可以搭配各种食材制作成三明治、汉堡等。还可以将面包切片，涂上果酱、黄油等食用，味道更佳。

六、制作面包的小技巧

1. 水温的控制：在揉面时，水的温度要适中，过热的水会使酵母失活，过冷的水则会影响酵母的活性。

2. 揉面的程度：揉面要揉到面团光滑有弹性，这样才能形成足够的面筋，使面包在烘烤时能够膨胀得更高。

3. 发酵的判断：发酵好的面团体积会膨胀到原来的两倍大，用手轻轻按压会感觉面团内部充满气体。

4. 烘烤的温度和时间：烘烤的温度和时间要根据面包的大小和形状来确定，一般来说，体积较大的面包需要较低的温度和较长的时间，而体积较小的面包则需要较高的温度和较短的时间。

5. 面包的冷却：烤好的面包要放在烤网上冷却，这样可以使面包的口感更佳，避免因为热气积聚在底部而变得潮湿。

通过以上的介绍，相信你已经掌握了用烤箱制作面包的基本方法和技巧。春节期间，不妨自己动手制作几款美味的面包，为家人带来一份惊喜和温馨。不仅可以享受制作过程的乐趣，还能品尝到新鲜出炉的面包带来的美味和满足。