立秋时节必尝美食推荐

立秋应该吃什么

立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，标志着孟秋时节的正式开始。“秋”字指的就是暑去凉来。虽然立秋后，一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。不过早晚温差将逐渐加大，此时人体免疫力容易下降，饮食起居都需要多加注意。那么在立秋时节，我们应该吃什么呢？以下推荐几种立秋时节的传统食物和适宜的饮食建议。

一、立秋的传统食物

1. 西瓜

在江南地区，立秋有“啃秋”的习俗。人们会在立秋这天买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。“啃秋”抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

2. 秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3. 饺子

立秋当然要“抢秋膘”吃肉，那么饺子自然是最好的选择。在东北有句俗语：立秋的饺子入伏的面，吃了饺子不会馋。

4. 酱肘子

酱肘子是中国传统食物，营养丰富，色香味俱全。北京的百姓人家，特别是回民都喜欢在立秋的时候制作酱肘子。立秋这天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

5. 烤鸭

立秋时节，民间有吃烤鸭的习俗，因为鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效，可防秋燥。老北京人在立秋这天吃烤鸭，讲究的是吃果木炭火烤制的鸭肉，因为这时的鸭子肉质肥而不腻，最为可口。

6. 立秋贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

7. “咬秋”或“啃秋”

天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”或“啃秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。要是用现在的流行语来说，就叫hold住了秋天，迎来清爽秋季。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

8. 喝秋水

四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

9. 食秋梨

立秋吃梨的习俗在北方比较常见，人们相信吃了梨可以生津润肺，提防“秋燥”。梨是寒性水果，秋季多吃梨，可以帮助消化，有利尿通便和解热作用。秋季吃梨可以有效缓解“秋燥”带来的不适，所以立秋后每日坚持吃一两个梨，对身体非常有益。

10. 食小赤豆

从唐宋时起，就有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

二、立秋的饮食建议

立秋时节，气候逐渐干燥，人们的饮食也应该相应调整，以润燥、补肺、养胃、生津为主。以下是一些适宜立秋时节食用的食物建议：

1. 滋阴润燥

秋燥易伤肺，所以应适当多吃一些滋润肺阴、生津润燥的食物，如蜂蜜、银耳、百合、雪梨、藕、菠菜、鸭蛋等，这些食物有助于缓解秋燥带来的不适。

2. 增酸减辛

立秋后，应适当多吃酸味食物，如山楂、葡萄、柠檬、苹果等，少吃或不吃辣椒、生姜、花椒等辛辣燥烈之品，以免助火伤津。

3. 润肺养胃