16道秋葵美味烹饪法

秋葵的16种美味做法，让你爱不释口

秋葵，这种独特的绿色蔬菜，以其丰富的营养价值和独特的口感，近年来备受美食爱好者的青睐。秋葵不仅富含多种维生素和矿物质，还有助于增强人体免疫力，调节血糖。今天，我们就来介绍16种秋葵的美味做法，带你探索秋葵的多重风味，让你爱不释口！

1. 蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜蓉、油、盐、糖、酱油、清水

做法：

1. 秋葵洗净，切除蒂部，对半切开备用。

2. 热锅冷油，加入蒜蓉炒香。

3. 放入秋葵翻炒，加入盐、糖、酱油调味，加入少量清水煮片刻，收汁即可。

2. 蚝油秋葵

材料：秋葵、蚝油、白糖、蒜、鸡精

做法：

1. 秋葵洗净，焯水煮熟，捞出沥干。

2. 热锅冷油，放入蒜末炒香。

3. 加入蚝油、白糖、鸡精，翻炒均匀，倒入秋葵快速翻炒几下即可。

3. 白灼秋葵

材料：秋葵、生抽、盐、蒜末、小红椒、醋、蒸鱼豉油、糖、凉白开

做法：

1. 秋葵洗净，焯水煮熟，捞出放入凉白开中降温。

2. 将生抽、盐、蒜末、小红椒、醋、蒸鱼豉油、糖、凉白开调成酱汁。

3. 秋葵捞出沥干，摆盘，淋上酱汁即可。

4. 秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵、鸡蛋、盐

做法：

1. 秋葵洗净，焯水煮熟，捞出沥干，切段备用。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒成蛋块。

4. 加入秋葵翻炒，调入适量盐即可。

5. 凉拌秋葵

材料：秋葵、生抽、醋、蚝油、香油、糖、蒜、盐

做法：

1. 秋葵洗净，焯水煮熟，捞出沥干，切段备用。

2. 将生抽、醋、蚝油、香油、糖、蒜、盐调成酱汁。

3. 将酱汁淋在秋葵上，拌匀即可。

6. 秋葵炒牛肉粒

材料：牛肉、秋葵、黑椒酱、姜、蒜、小米辣、生粉、蚝油、盐、油

做法：

1. 牛肉切粒，用黑椒酱、生粉腌制10分钟。

2. 秋葵洗净，切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜蒜小米辣炒香。

4. 加入牛肉粒翻炒至变色，放入秋葵翻炒。

5. 加入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。

7. 秋葵粉丝蒸虾滑

材料：秋葵、虾滑、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉

做法：

1. 粉丝泡发，铺在盘底。

2. 虾滑挤成小球，放在粉丝上。

3. 秋葵洗净，切段，摆在虾滑上。

4. 大蒜切末，加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉调成酱汁。

5. 将酱汁淋在虾滑和秋葵上，蒸10分钟即可。

8. 秋葵蒸蛋

材料：鸡蛋、秋葵、盐、油、生抽

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少量盐和油，搅拌均匀。

2. 秋葵洗净，切段备用。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，放入秋葵段。

4. 上锅蒸10分钟，取出淋上生抽即可。

9. 咸肉片炒秋葵

材料：秋葵、辣椒、咸肉片、蒜

做法：

1. 秋葵和辣椒切成片，咸肉片切成几段。

2. 先爆下咸肉片，盛起。

3. 另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。

4. 再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

10. 葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克

做法：

1. 将秋葵洗干净，整棵放入沸水中烫熟，捞出。

2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3. 大葱洗净切花备用。

4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

11. 秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、西红柿140克、洋葱100克、太白粉（粟粉）、蔬菜油、酒、西红柿酱、酱油、糖、盐

做法：

1. 牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2. 秋葵去蒂头，西红柿切块，洋葱切块。

3. 炒锅下油，大火加热。加入秋葵，煮熟。加入牛肉片、洋葱块翻炒。

4. 加入西红柿酱、酱油、糖、盐、酒调味，以太白粉水勾芡，即可上桌。

12. 秋葵鸡肉沙拉

材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

做法：

1. 秋葵对半切开，用开水焯3分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。

2. 将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末，将柠檬汁挤入调匀即可。

13. 香肠炒秋葵

材料：秋葵、香肠、蒜茸

做法：

1. 秋葵切段，香肠切片。

2. 先爆一下香肠，盛起备用。

3. 再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成。

14. 秋葵味增汤

材料：秋葵5支、口蘑5个、嫩豆腐100g、味增2大勺、木鱼花一小把、昆布一小块、葱花适量

做法：

1. 秋葵切圈，口蘑切片，葱切葱花。

2. 一锅冷水放入昆布，煮至昆布上布满小气泡立刻捞出。

3. 将木鱼花放在漏筛里，入锅煮半分钟捞出，高汤完成。

4. 口蘑片入高汤，嫩豆腐切小块入锅，豆腐入锅半分钟之后放入秋葵片，煮半分钟到一分钟即可。

5. 味增放入漏筛中，用勺子压入汤中，味增下锅之后煮至刚要沸腾就关火，撒上葱花完成。

15. 香炸秋葵

材料：鸡蛋1只、淀粉2勺、面粉4勺、秋葵10根、花椒10颗、盐适量

做法：

1. 洗净秋葵去蒂切半，打蛋加入淀粉和面粉搅拌均匀。

2. 秋葵沾酱搅拌均匀放入花椒炸两次，炸至金黄即可。

16. 秋葵豆腐

材料：秋葵40%、豆腐60%、盐1.5%、生抽3%、水50%、葱5%、油10%、糖0.5%（可省略）

做法：

1. 豆腐切一厘米见方，秋葵去蒂切厚片。

2. 油八分热爆葱花，秋葵下锅炒至上油色，倒入豆腐同炒。

3. 加盐、酱油调味，翻炒加入开水，盖盖煮五分钟，加糖出锅。

这16种秋葵的做法，不仅美味可口，而且简单易学，无论是家常菜还是宴客菜，都能让你大展厨艺。不妨赶紧试试，让秋葵成为你餐桌上的新宠吧！