怎样制作6种好吃的小甜点？

6种好吃的小甜点的做法

一、芒果糯米糍

材料：糯米粉150克、芒果1个、澄粉20克、椰浆200毫升、牛奶100毫升、细砂糖50克、色拉油25毫升。

做法：

1. 除了芒果和色拉油以外，所有材料混合均匀搅拌成粉浆，加入色拉油继续搅拌均匀。

2. 把粉浆上锅大火蒸上20分钟，使其凝固。

3. 蒸好的糯米团，放凉，大芒果去皮切大块备用。

4. 戴上一次性手套，把蒸好的糯米团分成小块，压扁，放上芒果块。

5. 像包汤圆一样，把芒果块包起来，揉圆。

6. 糯米糍放在椰蓉里滚一下，整个沾满椰蓉即可。

小贴士：

1. 糯米团蒸熟会很粘，稍微放凉包馅就会不太粘手了。

2. 包糯米团的时候手上可以抹点油，这样就不粘手了。

3. 芒果可以换成自己喜欢的水果，比如香蕉、榴莲、红豆沙等。

二、焦糖布丁

材料：牛奶250毫升、鸡蛋2个、细砂糖50克、水20毫升、热水适量。

做法：

1. 把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化后关火，晾凉备用。

2. 把鸡蛋打入另一个大碗里，搅拌均匀，慢慢倒入晾凉的牛奶里，再次搅拌均匀。

3. 把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

4. 把过筛好的布丁液倒入布丁杯，在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁杯的一半。把烤盘放入预热好的烤箱里，165度，中层，上下火烤35分钟左右，直到布丁液凝固即可。

5. 烤好的布丁放冰箱冷藏2小时以上，吃之前可以撒上一些糖粉，用喷火枪把糖粉烤成焦糖即可。

小贴士：

1. 布丁液过筛可以使布丁口感更细腻。

2. 烤布丁的时候，烤盘里一定要加热水，这样可以保证布丁的口感嫩滑。

3. 没有喷火枪也可以不用烤焦糖，直接撒上糖粉吃就可以。

三、抹茶冰淇淋

材料：淡奶油200毫升、牛奶200毫升、抹茶粉10克、细砂糖50克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄2个。

做法：

1. 把抹茶粉放入碗里，加入牛奶，搅拌均匀成抹茶牛奶，放一旁备用。

2. 把鸡蛋黄放入另一个碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠的蛋黄糊。

3. 把玉米淀粉筛入蛋黄糊里，用打蛋器搅打均匀。

4. 把抹茶牛奶倒入锅里，用中火加热至即将沸腾的状态，然后关火。

5. 把抹茶牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，一边倒一边快速搅拌，使两者混合均匀。

6. 把混合好的液体倒回锅里，用小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠，离火放凉备用。

7. 把淡奶油打到7分发，加入冷却后的抹茶蛋黄糊里，用打蛋器搅打均匀。

8. 把冰淇淋糊倒入带盖的容器里，放入冰箱冷冻4小时以上，期间每隔1小时拿出来搅拌一次，总共搅拌4次以上，直到冰淇淋变得蓬松细腻无冰渣即可。

小贴士：

1. 抹茶粉要用品质好一些的，这样做出来的冰淇淋颜色才漂亮。

2. 淡奶油打到7分发就可以，不要打得太硬。

3. 冷冻期间搅拌的次数越多，冰淇淋的口感越蓬松细腻。

四、葡式蛋挞

材料：蛋挞皮10个、牛奶100毫升、淡奶油100毫升、细砂糖30克、炼乳10克、鸡蛋黄2个、低筋面粉10克。

做法：

1. 把牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒入碗里，用打蛋器搅打均匀，直到糖完全溶解。

2. 把鸡蛋黄打散后，加入牛奶混合物里，搅拌均匀。

3. 把低筋面粉过筛加入蛋黄糊里，用打蛋器搅打均匀，直到没有面粉颗粒。

4. 把蛋挞皮摆放在烤盘上，把蛋挞液倒入蛋挞皮里，8分满即可。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱里，200度，中层，上下火烤20分钟左右，直到蛋挞表面出现焦黄色斑点即可。

小贴士：

1. 蛋挞皮可以买现成的，也可以自己做。

2. 蛋挞液要过筛一下，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

3. 烤蛋挞的时候，要注意观察火候，避免烤焦。

五、雪花酥

材料：棉花糖150克、黄油40克、奶粉45克、小奇福饼干150克、蔓越莓干60克、坚果60克。

做法：

1. 把黄油放入不粘锅里，小火加热至融化。

2. 把棉花糖倒入锅里，用刮刀不断翻炒，直到棉花糖完全融化。

3. 把奶粉倒入锅里，快速翻炒均匀后关火。

4. 把饼干、蔓越莓干、坚果混合均匀倒入锅里，用刮刀快速翻拌均匀，让每一块饼干都裹上棉花糖混合物。

5. 把混合物倒入不粘烤盘里，用擀面杖整形成长方形，表面撒上一层奶粉，放凉后切成小块即可。

小贴士：

1. 做雪花酥一定要用不粘锅，不然会很粘。

2. 整形的时候要快一些，不然棉花糖冷了会变硬，不好整形。

3. 蔓越莓干和坚果可以根据个人口味随意替换。

六、酸奶溶豆

材料：酸奶35克、玉米淀粉10克、奶粉20克、蛋白2个、细砂糖10克、柠檬汁几滴。

做法：

1. 把酸奶、玉米淀粉、奶粉混合均匀备用。

2. 把蛋白放入碗里，加入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至出现粗泡，然后加入细砂糖，继续搅打至蛋白干性发泡。

3. 把酸奶混合物倒入蛋白霜里，用刮刀快速翻拌均匀。

4. 把裱花嘴放入裱花袋里，把混合物倒入裱花袋里，挤入烤盘里，每个溶豆之间要留一些空隙。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱里，90度，中层，上下火烤60分钟左右，直到溶豆完全烘干即可。

小贴士：

1. 做溶豆的酸奶要选用浓稠一些的，这样做出来的溶豆口感更好。

2. 蛋白霜要打发到位，不然做出来的溶豆不酥脆。

3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整，避免烤焦或烤不熟。