东菱面包机制作简易普通面粉面包教程

简单的普通面粉制作面包——以东菱面包机为例

烘焙爱好者们一定知道，制作一款美味的面包不仅需要精确的配方，还需要一台可靠的面包机。今天，我们就以东菱面包机为例，用简单的普通面粉来制作一款松软可口的面包。相信通过这篇详细的指南，即便是烘焙新手也能轻松上手，享受自制面包的乐趣。

准备工作

在动手之前，我们需要准备以下工具和材料：

东菱面包机

普通面粉（中筋面粉即可）

清水或牛奶

鸡蛋

盐

白糖

黄油或食用黄油

酵母（推荐使用耐高糖酵母）

称重度量称

搅拌刀

面包桶

量杯和量勺

面包机操作指南

1. 清洗面包桶

首先，确保面包桶干净无油渍，搅拌刀能够自由转动。如果搅拌刀安装不正确，可能会影响面团的搅拌效果，甚至刮花面包桶。因此，安装搅拌刀时，要让叶片突出向上安装在面包桶的内轴上，顺时针旋转锁紧。

2. 投放原材料

按照以下顺序依次将材料放入面包桶中：

清水或牛奶：130毫升。可以根据面粉的吸水性适当调整水量。

鸡蛋：一个。鸡蛋可以提升面包的口感和营养。

盐：5克。盐不仅可以调味，还能增强面团的筋性。

白糖：70克。白糖不仅增加甜味，还能促进酵母发酵。

黄油或食用黄油：45克。黄油能使面包更加柔软，口感细腻。

普通面粉：适量，约覆盖整个水面。推荐使用普通中筋面粉，不需要高筋面粉也能制作出美味的面包。

酵母：5克。酵母要放在面粉上面，避免直接接触盐和液体，防止酵母失效。

3. 安装面包桶

将面包桶轻轻左旋30°，再往上拔出，确保没有卡住。然后将面包桶放入面包机中，向右旋转锁紧。

4. 选择程序

接通电源后，打开面包机的控制面板。选择菜单中的“标准面包”程序。根据个人喜好，还可以选择面包的颜色和重量。例如，可以选择700克的标准面包。按下“开始”按钮，面包机即开始自动制作面包。

5. 等待和面与发酵

面包机会自动进行和面、发酵和烘烤过程。在和面过程中，面包机会发出滴滴报警声音，提示您加入喜欢的干果或葡萄干。此时，可以直接打开盖子，加入干果后盖上盖子继续等待。

制作过程中的注意事项

1. 和面技巧

虽然面包机会自动进行和面，但为了达到更好的效果，可以在和面过程中适当停机检查面团的状态。如果面团过干或过湿，可以适当添加水或面粉进行调整。

2. 发酵时间

发酵是面包制作的关键步骤之一。发酵时间取决于室温和酵母的活性。一般来说，标准面包的发酵时间在1到2小时之间。在温暖的环境中，发酵时间会更短。可以通过观察面团的体积变化来判断发酵是否完成。发酵好的面团体积会明显增大，表面光滑且有弹性。

3. 烘烤温度

面包机的烘烤温度通常是预设的，不需要手动调整。烘烤时间约为1到1.5小时，具体取决于面包的大小和重量。烘烤过程中，可以通过观察面包的颜色和香味来判断是否熟透。烘烤好的面包表面金黄，香气扑鼻。

面包的后续处理

1. 冷却

面包制作完成后，面包机会发出提示音。此时，按下停止按钮，拔下电源插头。戴上手套，打开面包机的上盖，用手提住提手顺时针转动将面包桶取出。将面包桶倒扣在冷却架上，充分冷却后，轻轻震动面包桶，直到面包脱离桶壁掉出。

2. 切片与保存

冷却后的面包可以用锯齿面包刀切片。切片时要轻柔，避免压扁面包。切片后的面包可以搭配果酱、黄油或芝士食用，增加风味。未吃完的面包可以放入密封袋中保存，避免干燥。如果需要长期保存，可以将面包放入冰箱冷冻层，冷冻保存。

制作面包的小贴士

1. 酵母的选择：推荐使用耐高糖酵母，它能在高糖环境下保持良好的活性，使面包发酵更加充分。

2. 黄油的使用：黄油可以使面包更加柔软细腻。如果没有黄油，也可以使用食用植物油代替，但口感会有所不同。

3. 干果的添加：在和面过程中加入干果或葡萄干，可以增加面包的口感和营养。干果可以提前浸泡一下，使其更加柔软。

4. 面包的整形：虽然使用面包机制作面包不需要手动整形，但可以通过调整面团的形状和大小来影响面包的外观和口感。

5. 清洁与保养：面包机使用完毕后，要及时清洁。清洁前要先拔掉插头，待机器完全冷却后再清洗。面包桶和搅拌叶片可以用湿软布擦拭，注意不要使用钢丝刷等摩擦性清洁工具，以免损坏不粘涂层。

面包的美味变化

虽然我们已经介绍了用普通面粉制作面包的基本方法，但面包的美味不仅仅止步于此。你可以根据个人口味和喜好，尝试制作不同口味的面包：

豆沙面包：将豆沙抹在面片上，然后整形而成。豆沙的香甜与面包的松软相结合，口感更加丰富。

苹果馅面包：将苹果切丁，加入白糖和清水煮成馅料，包入面团中。苹果馅的酸甜与面包的香甜相互映衬，更加美味可口。

蒸面包：将制作好的面团放入模具中，二次醒发后上锅蒸制。蒸出来的面包不仅不会上火，还能保持面团的柔软和细腻。

结语

通过以上步骤和小贴士，相信你已经掌握了用普通面粉制作美味面包的方法。东菱面包机以其便捷的操作和可靠的品质，为烘焙爱好者们提供了极大的便利。无论是作为早餐的主食还是下午茶的点心，一款自制的松软面包都能让你的味蕾感受到满满的幸福。不妨现在就动手试试，享受烘焙的乐趣吧！