如何调制波斯猫鸡尾酒？——调酒师详细教学

波斯猫怎么调 —— 调酒师手把手教你调酒

波斯猫，这款经典的无酒精鸡尾酒，诞生于上世纪二三十年代的禁酒令时期。因其轻柔的口感，就像猫咪走路那样悄无声息，因此得名“猫步”。波斯猫鸡尾酒不含酒精，但并不意味着它的味道和颜值逊色于其他鸡尾酒，反而因其酸甜柔和、可口且富有营养的口感，赢得了许多人的喜爱。今天，就让我们一起跟随调酒师的脚步，学习如何调制这款经典饮品。

准备工作

在动手之前，我们需要准备一些工具和材料。

工具

雪克壶：用于摇匀混合液体。

量酒器：精确测量各材料的分量。

高球杯或鸡尾酒杯：用于盛装鸡尾酒。

冰块：保持鸡尾酒冰爽。

串签：用于装饰。

材料

以下是一个常见的波斯猫鸡尾酒配方，材料可以根据个人口味进行调整：

鲜榨橙汁：45毫升至150毫升不等，具体量可以根据是否做成短饮或长饮来调整。

柠檬汁：15毫升至0.5盎司不等，用于调节酸甜度。

石榴糖浆：2毫升至1/6盎司不等，用于增加甜味和颜色。

蛋黄：1个，推荐使用无菌土鸡蛋蛋黄，确保卫生。

装饰物：橙子半片、樱桃1颗或橘皮，用于装饰鸡尾酒。

另外，有些配方中还会加入菠萝汁或青柠汁，进一步丰富口感和颜色。

制作步骤

1. 准备工作

确保所有材料都已准备齐全，并且工具都已清洗干净。将蛋黄从无菌鸡蛋中分离出来，备用。

2. 摇匀材料

将雪克壶中加入适量冰块，然后依次倒入橙汁、柠檬汁、石榴糖浆和蛋黄。注意，如果使用的是鲜榨柠檬汁，可以提前准备好。

注意：因为加入了蛋黄，所以波斯猫鸡尾酒不适合使用搅拌法和直调法，摇匀能更好地混合材料。

3. 充分摇匀

将雪克壶的盖子盖紧，然后用力摇晃雪克壶，使所有材料充分混合。摇匀时间大约为15至20秒，确保蛋黄完全融入液体中。

4. 准备酒杯

在调酒之前，可以提前准备好酒杯。如果是短饮风格，可以使用鸡尾酒杯，并在杯中放入适量冰块。如果是长饮风格，可以使用高球杯，并在杯中加入适量冰块。

5. 滤入杯中

将雪克壶中的混合液体通过滤冰器滤入准备好的酒杯中。滤冰器的作用是去除多余的冰渣，使鸡尾酒更加纯净。

6. 调整口味

波斯猫鸡尾酒的口味可以根据个人喜好进行调整。如果你喜欢更酸一些，可以稍微增加柠檬汁的分量；如果你喜欢更甜一些，可以稍微增加石榴糖浆的分量。

7. 装饰完成

最后，用串签将橙子半片和樱桃穿起，放置在鸡尾酒上，或者简单地用橘皮装饰。装饰不仅可以增加鸡尾酒的美观度，还能增加一些额外的风味。

调制技巧

1. 材料选择

橙汁：可以选择瓶装果汁或鲜榨果汁，鲜榨果汁的风味更加浓郁。

柠檬汁：推荐使用新鲜柠檬榨汁，以确保风味纯正。

石榴糖浆：选择颜色鲜艳、口感纯正的石榴糖浆，以增加鸡尾酒的颜色和甜味。

蛋黄：使用无菌鸡蛋蛋黄，以确保卫生和口感。

2. 摇匀技巧

摇匀雪克壶时，要用力且均匀，确保所有材料充分混合。

摇匀时间不宜过长，以免产生过多泡沫。

3. 冰块使用

在摇匀雪克壶时，加入适量冰块，可以使鸡尾酒更加冰爽。

在准备酒杯时，也可以提前在杯中放入适量冰块。

4. 装饰技巧

装饰物应与鸡尾酒的颜色和口味相匹配，增加美观度。

装饰物可以使用水果、草莓、薄荷叶等，根据个人喜好选择。

风味变化

波斯猫鸡尾酒的基本配方可以根据个人喜好进行调整，制作出不同风味的鸡尾酒。

1. 酸甜度调整

增加柠檬汁的分量，可以使鸡尾酒更加酸爽。

增加石榴糖浆的分量，可以使鸡尾酒更加甜美。

2. 加入其他果汁

可以尝试加入菠萝汁、青柠汁等，进一步丰富鸡尾酒的风味和颜色。

菠萝汁可以增加一丝热带风味，青柠汁可以增加清新的酸味。

3. 装饰变化

除了常见的橙子半片和樱桃，还可以尝试使用草莓、