家常凉糕制作秘籍，轻松学会！

凉糕的家常做法

夏日炎炎，大家都喜欢寻找一些清凉解暑的美食来消夏。而凉糕，作为一种传统的中式甜品，因其口感滑嫩、味道清甜，深受人们的喜爱。今天，就为大家介绍几款家常凉糕的做法，让大家在家也能轻松享受到这份清凉与美味。

一、红糖凉糕

材料：

糯米粉 200克

红糖 100克

水 300毫升

椰蓉 适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉过筛，红糖切碎备用。

2. 煮红糖水：锅中加入300毫升水，放入红糖，用小火煮至红糖完全溶解，水略微沸腾后关火，放凉备用。

3. 调面糊：将放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。

4. 蒸凉糕：将面糊倒入一个蒸盘中，震平表面，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，直到凉糕完全熟透。

5. 冷却切块：蒸好的凉糕取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。取出后，用刀切成合适大小的块，裹上一层椰蓉即可食用。

二、水果凉糕

材料：

糯米粉 150克

玉米淀粉 50克

牛奶 250毫升

白糖 50克

水果（如芒果、草莓、猕猴桃等）适量

椰浆 适量

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀；水果切块备用。

2. 调面糊：将牛奶慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。

3. 蒸凉糕：将面糊倒入一个铺有保鲜膜的蒸盘中，震平表面，盖上锅盖，大火蒸20分钟，直到凉糕完全熟透。

4. 冷却：蒸好的凉糕取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

5. 切块摆盘：取出凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成合适大小的块，摆放在盘中。将切好的水果块放在凉糕上，淋上椰浆即可食用。

三、绿豆凉糕

材料：

绿豆粉 200克

清水 400毫升

白糖 100克

桂花酱 适量

步骤：

1. 准备材料：将绿豆粉过筛，白糖备用。

2. 调面糊：将400毫升清水慢慢倒入绿豆粉中，边倒边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。

3. 煮面糊：将面糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到面糊变得浓稠透明，且能挂在勺子上不掉落。

4. 倒模冷却：将煮好的面糊倒入一个铺有保鲜膜的模具中，震平表面，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。

5. 切块调味：取出凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成合适大小的块。淋上桂花酱即可食用。

四、紫薯凉糕

材料：

紫薯 200克

糯米粉 150克

牛奶 150毫升

白糖 50克

椰蓉 适量

步骤：

1. 准备材料：紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥；糯米粉过筛，白糖备用。

2. 调面糊：将紫薯泥、糯米粉、白糖混合均匀，加入牛奶，搅拌成面糊。

3. 蒸凉糕：将面糊倒入一个铺有保鲜膜的蒸盘中，震平表面，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，直到凉糕完全熟透。

4. 冷却：蒸好的凉糕取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

5. 切块裹椰蓉：取出凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成合适大小的块，裹上一层椰蓉即可食用。

五、酸奶凉糕

材料：

酸奶 200克

玉米淀粉 50克

白糖 30克

清水 100毫升

水果粒（如蓝莓、草莓等）适量

步骤：

1. 准备材料：将玉米淀粉、白糖混合均匀；酸奶、水果粒备用。

2. 煮面糊：锅中加入清水，放入玉米淀粉和白糖，用小火煮至完全溶解，且变得浓稠。倒入酸奶，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，直到酸奶面糊变得光滑。

3. 倒模冷却：将酸奶面糊倒入一个铺有保鲜膜的模具中，震平表面，撒上水果粒，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。

4. 切块食用：取出凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成合适大小的块即可食用。

六、黑米凉糕

材料：

黑米粉 150克

糯米粉 100克

清水 200毫升

白糖 50克

椰浆 适量

步骤：

1. 准备材料：将黑米粉、糯米粉、白糖混合均匀。

2. 调面糊：将清水慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。

3. 蒸凉糕：将面糊倒入一个铺有保鲜膜的蒸盘中，震平表面，盖上锅盖，大火蒸25-30分钟，直到凉糕完全熟透。

4. 冷却：蒸好的凉糕取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。

5. 切块淋椰浆：取出凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成合适大小的块，淋上椰浆即可食用。

以上就是几款家常凉糕的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的材料来制作。在炎炎夏日，为自己和家人准备一份清凉解暑的凉糕，享受一份甜蜜与清凉吧！无论是红糖的浓郁、水果的清新、绿豆的爽口、紫薯的香甜、酸奶的醇厚还是黑米的独特风味，都能让你在品尝美食的同时，感受到满满的幸福与满足。希望大家都能成功制作出美味的凉糕，享受这个美好的夏天！