轻松学会！香菇种植全攻略

香菇怎么种植

香菇是一种营养丰富、产量高、生长快的食用菌，种植香菇不仅能够为家庭提供美味食材，还能成为一种经济效益显著的农业活动。为了让更多人了解如何全面、细致地种植香菇，以下将从基质准备、接种发菌、环境管理、采收与后期管理等多方面进行详细介绍。

一、基质准备

香菇的生长依赖于基质，基质为香菇提供必要的养分和水分。常见的基质材料包括木屑、稻草、玉米秸秆、树木破碎物等。基质的好坏直接影响香菇的产量和质量。

1. 木屑基质：选用筛过的硬木阔叶木屑，注意不要混入松树、杉树、柏树等含有芳香族物质的木材。木屑应新鲜、干燥、无霉变，颗粒均匀。一般配方为木屑500千克，配以麦麸100千克、玉米粉12千克、过磷酸钙12千克、尿素2千克、石灰粉6千克、石膏粉12千克、蔗糖6千克及食用菌三维营养精素半袋。

2. 稻草与秸秆基质：将稻草或玉米秸秆干燥后，浸泡在水中约12小时，再进行脱水处理，使其含有适宜的水分。

3. 基质处理：无论选择哪种基质，都需要进行充分搅拌，确保基质均匀。加水时要根据原料的干湿情况，适当调整加水量和加水速度。拌好的基质需堆放12小时以上，让原料进一步吸水、软化。

二、接种与发菌

接种是将香菇菌种接种到基质上的过程，发菌则是菌种在基质上生长并形成菌丝体的过程。

1. 菌种选择：选用健壮、高品质的香菇菌种，以提高抗杂菌能力和产量。

2. 接种方法：香菇袋装栽培常采用两头开口的塑料筒作为载体。装袋前需检查塑料袋是否漏气，保证袋子完好无损。装袋时要松紧适宜，避免木屑刺破塑料袋。接种时，将培育好的香菇菌种均匀撒在基质上，然后封口扎紧，确保不漏气。

3. 灭菌处理：装好的基质袋必须立即进行灭菌处理，通常采用湿热灭菌法中的常压灭菌。灭菌过程中，料袋应“”形排列，便于蒸汽均匀渗透，避免灭菌死角。

4. 发菌管理：将接种后的基质袋放在干净、无污染源、干燥、通风、遮光的环境中发菌。地面可撒石灰粉消毒。发菌期间，要定期检查菌丝生长情况，及时清理污染菌袋。

三、环境管理

香菇的生长需要适宜的温度、湿度、光照和通风条件。环境管理是香菇种植过程中至关重要的一环。

1. 温度控制：香菇的生长温度一般在15-25℃之间较为适宜。温度过高或过低都会影响菌丝的生长和香菇的产量。

2. 湿度管理：香菇生长需要充足的水分，但过多或过少的水分都会影响菌丝的生长。一般基质的水分含量保持在60%左右，空气湿度控制在70-85%之间。种植过程中要定期喷水，保持菌床湿润，同时注意水分的均匀分布。

3. 光照管理：香菇是光菌类，但对光照的要求并不高。过强的光照会导致菌丝生长不良，产量降低。因此，种植时应选择适当的光照条件，避免强光直射。

4. 通风换气：香菇生长需要充足的氧气，通风不良会导致菌丝生长受阻，甚至引发病害。因此，种植过程中要保持空气流通，定期通风换气。

四、转色管理

香菇菌丝生长发育进入生理成熟期后，表面白色菌丝会逐渐变成棕褐色的一层菌膜，这一过程称为菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚直接影响香菇的产量和质量。

1. 转色条件：菌丝转色需要适宜的温度、湿度和光照条件。一般温度控制在20-24℃，湿度保持在80-90%，适当遮光以促进转色。

2. 转色管理：当菌丝布满料面时，可进行揭膜通风，增加氧气含量，促进转色。转色期间要保持适宜的温湿度条件，避免温度骤变和湿度过大。

五、出菇管理

当菌丝发满料块后，可以适当揭开膜，增加块内氧气和温度，菌丝成熟后就可以出菇。

1. 出菇条件：气温在20℃以上时，大约一个半月香菇菌丝即可长满袋。此时，要控制好温度、湿度及光照通风条件，促进香菇生长。

2. 出菇管理：出菇期间要保持适宜的温度和湿度，及时喷水保湿，同时加强通风换气，避免空气湿度过高和细菌增长。此外，还要注意光照管理，避免强光直射。

六、采收与后期管理

采收是香菇种植过程中的