草鱼的美味家常做法，你掌握了几种？

草鱼的美味家常做法大揭秘

草鱼作为一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，且营养丰富，广受大众喜爱。今天，就让我们一起探索草鱼的多种美味家常做法，让您的餐桌增添更多的风味和色彩。

红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱全的经典菜肴。首先，将草鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒后，再加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味。接着加入适量清水慢慢焖煮，直到汤汁浓稠，鱼肉入味即可。这种做法不仅保留了草鱼的鲜美，还融入了红烧的浓郁香气，让人食欲大增。

清蒸草鱼

清蒸草鱼是一种健康且保留鱼肉原味的做法。将草鱼洗净后，切段控水，均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。这种做法简单快捷，既保留了草鱼的鲜嫩，又融入了豆豉和姜丝的香气，口感清新爽口。

五香鱼块

五香鱼块是一种香脆可口的做法。将草鱼切成块，用盐、五香粉、胡椒粉等调料腌制片刻，然后放入锅中用油炸至两面金黄即可。这种做法的鱼块外酥里嫩，五香味道浓郁，适合喜欢香脆口感的朋友。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜，酸辣可口。将泡好的酸菜洗净切碎备用，先将草鱼片焯水去腥，然后在锅中倒入适量油爆香姜蒜末和干辣椒段，再加入适量白开水和盐巴烧开，最后放入切碎的泡好的酸菜和少许白胡椒粉即可。这道菜肴酸辣爽口，鱼肉滑嫩，特别适合寒冷的天气食用。

水煮鱼

水煮鱼是一道辣味十足的川菜。将草鱼片焯水去腥，然后在锅中倒入适量油烧热，加入豆瓣酱、辣椒粉、干辣椒、姜蒜末爆炒出香味，再加入适量清水和盐巴，放入草鱼片焖煮片刻即可。这道菜肴辣而不燥，鱼肉鲜美，非常适合喜欢辣味的朋友。

香酥草鱼

香酥草鱼是一种香脆美味的做法。将草鱼切成块，裹上一层薄薄的面粉，然后在锅中倒入适量油，将草鱼块放入油中炸至金黄色即可。这种做法的草鱼外酥里嫩，口感香脆，特别适合搭配啤酒享用。

干烧草鱼

干烧草鱼是一道酱香浓郁的菜肴。将草鱼处理干净后，切几个大段，在鱼块上划几刀，撒上料酒、盐，腌制片刻。煎锅倒油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄。接着放入葱姜蒜、香菇等配料爆香，加入料酒、酱油，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖至汤汁收干即可。这道菜肴鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，特别适合搭配米饭食用。

熏草鱼

熏草鱼是一种独特的做法。将草鱼洗净，去掉头尾和中间骨头，切成鱼块晾干。把酱油、白砂糖、醋、白酒、八角、花椒、桂皮等调料放入锅中煮开，放凉备用。锅中放油，把鱼块炸至两面金黄，然后放入放凉的调料中腌制15分钟取出即可。这种做法的草鱼带有淡淡的烟熏味，口感独特，别有一番风味。

干烧草鱼块

干烧草鱼块是一种简单易做的菜肴。将草鱼处理干净后，切块腌制片刻。锅内放入葱、姜、蒜片、香菇等配料爆香，放入草鱼块，倒入料酒、酱油，加清水大火烧开后转小火焖至汤汁收干即可。这道菜肴鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面条食用。

蛤蜊香菇鱼丸汤

蛤蜊香菇鱼丸汤是一道鲜美可口的汤菜。将草鱼洗净后，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末，加入葱姜水、盐、蛋清、淀粉等调料拌匀。蛤蜊用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎，加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。这道菜肴汤汁鲜美，鱼丸滑嫩，适合全家人享用。

香辣鱼片

香辣鱼片是一道辣味浓郁的菜肴。将草鱼宰杀洗净后，切成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽等调料腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，夹入鱼片炸至外表金黄酥香后捞出控油。锅中留适量油，放入蒜片爆香，再倒入姜末、干辣椒炒香，加入少许水、生抽、白糖大火